□ 涂明梅 张思涛 夏玉琼 李 杨 湄潭县农业农村局

    近年来，人们对食品的要求从口味、风味等直观特性转向了营养、品质等方向。农产品的质量安全不仅影响农产品的生产和消费[1]，还关系到我国农产品市场竞争力和消费者身体健康。我国加入世界贸易组织后，对农产品质量检测技术和方法提出了更高要求。无损检测技术具有快捷、卫生、准确等优势，是众多科学研究者的重要研究领域[2]。

    1 农产品的无损检测概述

    无损检测指从外部给农产品一个激励能量，待测物受激励能量影响时，从输入和输出的关系便可获得待测物质的物理化学特性，主要利用农产品物理性质因缺陷而发生变化这一事实现象实现的。检测方法有力学检测、光学检测、声和超声检测、计算机图像处理、电学和电磁学检测及射线检测。与传统理化检测方法不同，农产品无损检测不需要大量化学药品，对环境不会造成污染，不用对样品进行前处理，可实现即时检测，能在单元操作下获得多个信息。因此，在众多检测农产品品质的技术中 ......