□ 谢 衍 中央储备粮梧州直属库有限公司

    乙酰磺胺酸钾又名安赛蜜，为人工合成甜味剂，易溶于水，难溶于乙醇等有机溶剂，在空气中不吸湿，对热、酸稳定，是目前世界上稳定性最高的甜味剂之一。乙酰磺胺酸钾可与其他甜味剂混合使用，适用于烘烤食品、酸性饮料及供糖尿病人的食品和低能量食品中[1]。

    安赛蜜在1983年被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量为0～ 15 mg/kg。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外[2-3]。在GB 2760-2014中，对于饮料类，乙酰磺胺酸钾的限值 为0.3g/kg[4]。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    市售乳饮料，4份；甲醇，色谱纯；乙腈，分析纯；乙酰磺胺酸钾标准品，纯度99.0%，Dr.Ehrenstorfer GmbH。乙酰磺胺酸钾标准贮备液：称取纯度为99%的乙酰磺胺酸钾标准品10.50 mg到10.00 mL容量瓶，用水定容至刻度，摇匀，配制成浓度为1.039 5 mg/mL的溶液。亚铁氰化钾溶液(92 g/L)：称取92 g亚铁氰化钾，加入适量水溶解，用水定容至 1 000 mL。乙酸锌溶液：称取22.0 g乙酸锌溶于少量水中，加入30 mL冰乙酸，用水定容至100 mL ......