□ 王 宠 贾立玮 焦 玲 吕朝辉 郭晓姗 天水市粮油防治检验中心

    呕吐毒素为镰刀菌属次级代谢产物，人体大量摄入会产生剧烈呕吐反应，引起神经紊乱等中毒现象，呕吐毒素曾在加拿大和中国引发了两场较大的肠胃疾病风暴[1]，其危害已逐渐被人们所认识，我国老百姓将它污染的小麦叫做病麦或毒麦。欧盟规定未加工硬质小麦呕吐毒素最高限量为 1 750μg/kg[2]，我国国家标准规定小麦中呕吐毒素不得超过1 000μg/kg[3]。因此,小麦中呕吐毒素的检测方法是近年来研究的热点和难点。本文对小麦中呕吐毒素的4种检测方法及其优缺点进行阐述，即酶联免疫筛查法(Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay，ELISA)、胶体金快速定量法、高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)、液相色谱质谱联用仪法，期望检测机构对小麦中呕吐毒素检测方法选择、准确度计算以及成本估算提供依据。

    1 小麦中呕吐毒素检测方法

    1.1 酶联免疫筛查法

    称取一定量的小麦样品经水提取，过滤或离心获取上清液，与酶标板微孔中的呕吐毒素进行酶联偶合后再与试样上清液或标准品中的竞争性微孔的预包被的特异性抗体相结合 ......