李 芳，于莉丽，谢 琼，曹辰辰，孔令明

    (1.新疆轻工职业技术学院，新疆乌鲁木齐 830021；2.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830052)

    2020年6 月教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》(教高〔2020〕3号)指出，全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措，是全面提高人才培养质量的重要任务[1]。把思想政治教育贯穿到人才培养体系中，发挥好每门课程的育人作用，课程思政建设对于提高人才培养质量，引导广大青年学生自觉培养和践行社会主义核心价值观，成为合格的社会主义建设者和接班人具有十分重要的意义[2]。

    “饮料生产技术”是食品智能加工技术专业的核心课程，着重培养学生饮料生产的操作技能。专业课程是课程思政建设的基本载体，但在以往的课程教学中，多重饮料生产理论知识的讲解和操作技能的训练，轻价值观念的引领，虽然在教学过程中也会适时渗透一定的思政内容，但教学内容安排和教学方式方法缺乏系统性、针对性和连贯性，且思政内容与专业知识的没有达到有机衔接和融合。为了培养学生具有较强饮料生产实践技能、较高职业素质，并树立远大理想，坚定马克思主义信仰，坚定社会主义信念，厚植爱国主义情怀和坚定中华民族伟大复兴中国梦的信心[3]，必须将“思政元素”融于“饮料生产技术”课程的日常教学之中，使专业知识与人才教育无缝衔接，紧紧围绕政治认同、家国情怀、文化素养、宪法法治意识、道德修养等重点优化课程思政内容[4]。将知识传授与价值引领有机结合，发挥食品专业课程育人作用，为食品类专业中“饮料生产技术”课程思政改革提供优秀范例，充分发挥“课程思政”专业课建设的示范和引领效应。

    1 饮料生产技术课程思政设计的理念

    饮料生产技术课程以职业能力培养为核心，以饮料企业岗位能力需求为导向，全面跟踪国家职业标准，以实际工作任务构建教学内容，创造基于工作过程的学习情境，坚持学生主体，充分体现课程设计的实践性、职业性和开放性[5]。课程设计坚持职业能力培养和素质教育有机结合 ......