王 晨，刘家麒

    (1.上海市食品研究所，上海 200235；2.上海市酒类食品质量检验中心有限公司，上海 200081)

    1 委托业务受理工作与样品管理工作的主要内容与工作流程

    在委托业务受理工作时，由客户现场办理填写检验检测委托书，检验委托书内容包括委托单位、通讯地址、联系人、联系电话、样品名称、样品数量、评价或检验依据和检验项目及要求等内容。业务接待人员负责对检验委托书进行合同评审，评审内容包括评价标准的确认，检验方法的确认，样品数量的要求。以评价标准和检验方法为例，不同食品其评价方法也不同，检验方法也不同，所以合同评审是业务受理工作的核心内容。在完成合同评审工作后，由业务受理人员将检验委托合同录入至实验室系统，系统会根据录入内容生成实验室样品编号，业务受理人员将样品编号加贴于样品上做好相应的样品状态标识，依据样品的检测项目及要求，向实验室发放适宜数量的检测样品，确保检验检测符合相关技术文件的要求，并通知实验室相关人员及时领取样品进行后续实验安排。由样品管理人员对剩余样品进行样品状态标识，储存于样品间相应位置以备该样品有实验室内部复测要求，或当客户对最终检测结果有疑议时可以进行 复检[1]。

    2 政府业务受理工作与样品管理工作的主要内容与工作流程

    在政府抽检业务受理工作时，由抽样人员与前台业务受理人员交接食品安全抽样单及当天抽样样品，填写当日抽样情况反馈表。业务受理人员将食品安全抽样单内容录入至实验室系统，系统会根据录入内容生成实验室样品编号，业务受理人员核对样品后将样品编号加贴于样品上做好相应的样品状态标识，依据抽检样品的检测项目及要求，向实验室发放适宜数量的检测样品 ......