解鸿蕾

    (哈尔滨市疾病预防控制中心，黑龙江哈尔滨 150020)

    1 黑龙江食品安全问题的现状

    黑龙江省位于中国东北部，幅员辽阔，城乡县区镇村较多。全省现有食品加工企业13 483家，有全国知名企业、证照齐全和不齐全的食品小企业，多数分布于地理位置偏远的村镇乡屯，监管难度大，质量规范标准难以补齐，加之宣传力度的缺失等一系列原因，使得偏远地区的食品质量安全难以监控和保障[1]。近年来，黑龙江省依托国家出台的政策标准为基础，建立了完善的食品安全监管体系，使得黑龙江省食品安全状况不断提高，食源性疾病监测的问题病例数据逐年下降，食物中毒总量也呈现下降趋势。由于黑龙江省地处中国的最北端，全省食品产值不高，部分商户缺乏法律意识，地方百姓消费水平偏低等原因，造成了全省食品安全问题仍然较为突出[2]。

    2 食品安全存在的主要问题

    2.1 食品中致病菌污染

    食品安全的首要问题是致病菌污染,黑龙江省每年的食物中毒事件大部分是由致病菌所引起。黑龙江省食品安全相关监测网显示,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见的食源性致病菌在地方食品中检测阳性率有上升趋势 ......