杜 萌

    (鄂尔多斯市检验检测中心，内蒙古鄂尔多斯 017000)

    近年来，随着食品安全问题日益引起重视，新型的食品检测技术也在不断发展，应用最广泛的是气相色谱技术，其在准确性和便利性等方面均具有较大的优势，目前已经发展成熟。预计在未来的食品检测工作中仍具有较好的发展前景，本文详细探讨了其在食品检测中的重要应用方向。

    1 气相色谱技术概述

    1.1 气相色谱技术的基本原理

    气相色谱主要以特定的气体(多为惰性气体)为介质，将待检测的试样气化之后送入色谱柱，由于试样中的不同分子与色谱柱之间的作用力各不相同，因此各组分得到有效分离，各组分的色谱图即在相应的仪器中得以体现。根据色谱图的相应特点，可实现对目标试样成分的定性分析和定量分析[1]。

    1.2 气相色谱技术的分类

    气相色谱技术的分类方法较多，可按照以下几种分类方法进行分类：①根据机理不同进行分类，可分为分配色谱、吸附色谱、气-液色谱；②根据进样方式的不同进行分类，可分为常规色谱、顶空色谱和裂解色谱；③根据色谱柱类型的不同，分为填充柱和开管柱气相色谱法；④根据色谱柱中的固定相状态不同进行分类，可分为气-固色谱和气-液色谱两种[2]。

    1.3 气相色谱技术的特点

    气相色谱技术具有以下几方面的特征：①具有较高的分离效率 ......