赵 鹤，夏 娴，陈希鹏，何 颖，池 磊，程 宇

    (齐齐哈尔医学院公共卫生学院，黑龙江齐齐哈尔 161006)

    现今环境污染严重，农药、化肥滥用，普通的蔬菜生产不能完全满足人们对健康营养的需求。高纬高寒地区由于气候和地理环境相对特殊，在此地生长的野菜具有较强的抗逆性，且不受各种人为因素污染，味道鲜美，营养丰富，多具药用价值，备受人们青睐[1-2]。本研究将对黑龙江省高纬高寒的几个代表性地区的主要野菜种类的营养成分进行调查研究，从而更好地了解、保护、开发和利用野菜资源。

    1 材料与方法

    1.1 材料1.1.1 原料

    本次实验分析的17种常见野菜 ......