张沛林，刘德云

    (广州质量监督检测研究院，广东广州 511447)

    β-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸十八醇酯(又名抗氧化剂1076)、2,6-二甲基苯酚、对叔丁基苯酚(简称PTBP)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和叔丁基-4-羟基苯甲醚(BHA)是常用酚类抗氧化剂，被广泛应用于食品接触材料及制品的生产中。酚类抗氧化剂具有一定潜在危害性，摄入后会对人体健康和安全造成影响。食品接触材料及制品中的酚类抗氧化剂可通过吸收、溶解、渗透、扩散等方式透过包装材料迁移进入食品中。因此，其使用应受到严格控制，国内外食品接触材料及制品相关法规和标准中均明确了其使用要求或特定迁移限量。

    1 在食品接触材料及制品领域的应用情况

    抗氧化剂1076、2,6-二甲基苯酚、PTBP、BHT和BHA等5种酚类抗氧化剂在食品接触材料及制品领域主要作为添加剂应用于塑料、涂料、橡胶、油墨、粘合剂和纸制品中 ......