姜映辰，任美晨

    (西北大学，陕西西安 710100)

    现如今，我国食物的浪费量惊人，仅餐饮食物的浪费量就达到1 700～1 800万t，相当于3 000～5 000万人一年的食物量[1]。然而过期食物的浪费问题却是粮食浪费中经常被忽略的部分。日本自2001年起就实施了“食品资源循环利用法”，2013年欧洲产业联盟也发起了一项名为“废弃食物二次利用”的活动。相对与发达国家相比，食品逆向物流及其回收利用并未引起我国的广泛重视，大多数食品企业的逆向物流意识淡薄，只有极少数的食品企业有自己的产品回收体系[2]。

    1 过期食品资源处理的现状分析

    2020年全国各地中小型商店几乎处于关闭歇业状态，大型商场的食品销量也并不乐观。2020年中旬复产复工后，很多中小型商店由于高昂的垃圾处理费用在营业后选择将过期食品饮料与各种食品包装以及其他垃圾混合后一并焚烧。

    过期食品回收处理的效率和普及率仍然欠缺，而日本则早在2001年起就实施了“食品资源循环利用法”。据路透社日前报道，每天数以吨计的饭团、三明治从1 200家“7—11便利店”运往位于东京郊区的工厂，变身为动物饲料。与常规饲料相比，过期食品制成的饲料价格低50%。“过期食品饲料”日渐受到养殖户的青睐[3]。目前，我国过期食品的处置方式多以第三方上门回收的方式，但该方式具有很多劣势，如回收隐蔽性高、安全性弱、处理费用高和回收使用缺乏监管。而许多食品经营者也往往将临保期食品、过期食品退给供应商，极大增加了食品安全风险，导致一些过期食品重新回流至食品生产和经营环节[4]。新政策在不断地更新和发展，以适应社会环境的需求，2010年国务院发布了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物的意见》，同时，废止了《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，并要求废弃食用油脂监督管理工作，应依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《城市市容和环境卫生管理条例》《固体废物污染环境防治法》《水污染防治法》等相关法律法规 ......