门忠凯，徐长安

    (1.乌兰浩特市市场监管综合行政执法大队，内蒙古乌兰浩特 137400；2.兴安盟委党校，内蒙古兴安盟 137400)

    食品安全问题越来越成为人们所关注的重点问题。由于食品安全问题而引发的食源性疾病(FBD)对全球公共卫生安全构成威胁，已引起了国际社会的普遍重视。每年都有大量人因食品成分引起的疾病而丧生。造成此问题的主要原因是食品行业不规范，生活习惯差，对新食品安全法(十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《食品安全法》)的了解不足以及控制体系不完善。有关部门应进一步加强对食品卫生安全的管理和控制，以确保广大消费者在食品方面不易受到生命和健康威胁。由于我国食品工业的快速发展，确保食品服务项目的安全性已成为运营商、用户以及食品卫生安全管理人员的主要挑战。其迫切需要合理的快速食品卫生安全检测技术，以确保食品的生产、制造和市场销售能够严格执行食品卫生安全标准，并充分发挥食品安全管理的积极作用。

    1 食品安全监督检查的必要性

    人们对食品的数量、质量以及味觉都有非常高的要求。食源性疾病是世界性的重大卫生防疫难题。它实际上是由病原细菌和微生物菌株中的内毒素而引起的疾病。在影响食品卫生安全的因素中 ......