管 昭

    (临沂市检验检测中心，山东临沂 276000)

    食品检验实验室作为食品检验检测开展的主体机构，不仅在食品产品质量分析与食品安全管理方面起着重要的技术支撑作用，同时对我国食品行业运行的规范化建设起到积极的促进作用。但由于运营机制、管理理念、管理机制等多方面因素影响，使得质量管理体系建设整体上较为滞后，对实际管理工作开展造成很大的局限性。强化这方面理论分析，对推进食品检验实验室质量管理体系建设具有重要意义。

    1 食品检验实验室质量管理体系构建的意义

    1.1 食品检验实验室运行管理的基本要求

    食品检验实验室是开展不同类型食品检验的基本载体，在食品行业运行管理中承担着重要作用。新时期背景下，食品检验类型不断朝着多元化方向发展，检验过程精细化要求不断提升。对于实验室内部运行管理工作而言，必须要构建完善的质量管理体系，为工作人员提供良好的工作环境，为实验室质量管理工作提供坚实的依据[1]。而质量管理体系构建是管理制度建设的基本组成部分，对提升实验室整体管理水平起着基本的支撑作用。

    1.2 食品实验室质量管理工作的基本组成

    食品检验实验室在开展不同类型的检验时，会产生大量的实验数据和分析结果，这些数据和结果是食品安全管理工作的重要参考。要确保实验数据和分析结果的科学性、准确性、全面性，就必须以检验检测质量控制为前提，明确质量管理工作开展重点，确保实验流程规范化进行。从这方面而言，质量管理体系建设是食品实验室质量管理工作的基本组成部分，对后续管理工作开展具有重要影响。

    1.3 应对负面影响因素的根本举措

    食品是人们生存和发展的根基 ......