马 莉

    (乌鲁木齐市职业中等专业学校，新疆乌鲁木齐 830001)

    当下综合能力、人文素质，成为现代社会中各类人才的基本标准，而中职院校作为我国重要的人才培养基地，应该有效做到与时俱进，除了强调专业技能以外，注重学生的综合培养，提高其人文素质。烹饪是目前比较热门的专业，不过在实际学习过程中，或者毕业后进入社会中，学生往往会感受到较大的落差，为了确保学生能够适应工作岗位，获得更好的发展前景，人文素质教育势在必行。因此，学校应针对教育中的不足进行完善和反思，确保教学能够满足社会发展的需求，而学生也会在进入岗位后发光发热。

    1 中职院校烹饪专业人文素质教育意义

    人文素质对于学生来说，具有非常重要的作用和意义，比如中职院校烹饪专业学生的个人能力、思想水平以及文化教养等，这些都是发展过程中的关键因素，也是人文素质教育中最不可缺少的内容。人文素质会促使学生综合成长，包括建立正确的价值观，改变固有的思维方式，最终形成健全的人格等，在进入工作岗位后能够发挥潜能[1]。尤其在进入厨师行业中，以往都是通过师傅带徒弟的形式进行传教，因此很难全面做到人文素质方面的教育。但在中职院校接受专业培养，自然不能忽略人文素质教育要求，德技双修这样才能促使学生具备文化内涵，拥有突出的品德修养，成为优秀的餐饮行业人才。

    2 中职院校烹饪专业人文素质教育现状

    2.1 人文素质教育失衡

    加强职业院校学生的人文素质教育，不仅是社会对人才培养的新要求，也是职业教育中学生的核心竞争力。重专业轻人文的思想，一直以来是职业学校教育的主要问题，虽然近些年已经有所改善，并且逐渐重视人文素质教育 ......