吕千平，杨淋婷

    (咸阳师范学院，陕西咸阳 712000)

    中国饮食文化博大精深，经过几千年的发展，形成了以八大菜系为主、其他地方菜系为辅的饮食文化结构。既有满汉全席的盛宴，又有群龙宴的风采，五光十色的风味流派让中国自古便获得了“烹饪古国”的世界嘉誉。自我国改革开放以后，国内的经济与国外市场之间联系密切，不少外国友人对中国古老的东方传统文化产生好奇，来到中国以后为中国饮食文化所吸引，这也意味着中国饮食文化要与英语翻译相联系。虽然汉语是使用者数量最多的语言，但应用范围尚不及英语，为满足外国友人探究中国饮食文化的需求，创设传递中国饮食文化的良好环境，将中国饮食文化与英语有所联系是时代的发展趋势，其可以使中国饮食文化在国际范围内获得良好的传播。

    1 英语的国际化传播表现方式与中国的使用情况

    1.1 国际传播的表现方式

    英语语言在国际上的传播主要体现在使用范围上，将英语作为母语的人口大概有3.8 亿，将英语作为第二常用语言的人口约为2.5 亿，但是世界上学习英语的人较多，全球约有10 亿人在学习英语，而每天都有15 亿人以上可以接触到英语，以这个数据为参照，说明全球一半以上的人都会和英语“打交道”。所以英语在国际传播中是具有一定的强势地位的，自冷战结束后，世界经济格局有所调整，英语在政治、经济及贸易中的应用非常普遍，已有60 多个国家将英语作为官方语言，世界范围内有85%的组织将英语作为通用的语言，联合国也是如此。在学术方面有研究者从文献数据中指出，20 世纪90 年代发表的专业学术论文有90%是使用英语撰写的，约有85%的书籍是由英语出版的，可见英语作为官方语言对世界文化的影响。在经济贸易方面需要用英语作为通用语言对接，英语在政治交流方面也成为官方语言，各国领导人的翻译会将本民族的语言翻译成英语进行交流 ......