高 峰

    (济南市食品药品检验检测中心，山东济南 250000)

    随着我国居民物质生活水平的提高，对产品质量也提出了更加严格和个性化的要求。部分食品企业为了片面的追求经济利益而不顾食品生产质量与食品安全问题，在生产中使用问题原材料，或者生产过程的管理力度不足等，造成食品中掺入有害物质，直接造成食品质量与安全问题的产生，威胁消费者的健康和生命安全。相关管理部门需加强管理，结合具体问题提高食品检验检测质量的控制水平，为我国食品行业的有序发展提供良好条件。

    1 当前我国食品检验检测工作存在的主要问题

    结合最近几年我国食品检验检测工作的实际落实效果分析，在该项工作中主要面临的问题包括以下几方面。

    1.1 检测人员素养不足

    检测人员是食品检验检测技术的载体，人员的综合素养水平直接关系着食品检验检测工作结果的精准性与客观性。该项工作具有明显的复杂性与烦琐性，检测人员需具备高度的责任意识[1]。当前部分人员对工作缺乏热情，检测工作经验积累不足，部分人员无法对各个检测环节的质量进行有效把控，使问题食品流入市场。

    1.2 检测制度尚未完善

    食品检验检测工作的高质量完成 ......