张雪侠

    (郯城县检验检测中心，山东郯城 276100)

    随着改革开放政策的持续深入，人们生活质量获得显著改善，在物质需求获得极大满足的基础上，对食品质量安全更加重视，若想要保证食品安全，则要给予检验检测工作的高度重视，合理应用相关技术加强质量控制，提升检测水平，进而为人们提供更加放心的食品，维护社会稳定，促进行业发展。

    1 食品安全现状以及食品检验检测的重要性

    在市场经济体制不断深化的大背景下，人们的生活质量不断提高，市场对食品的需求量持续增加，食品也逐渐趋于多元化方向发展，极大满足了现代消费者的生活需求。但一些商家受利益的驱使，在食品加工中违法使用添加剂，不仅影响人们的健康，还严重扰乱社会的正常秩序，成为危害社会稳定的重要原因。例如一些肉制品、水果和蔬菜，虽然外表看着美观，在生产中一些商家加入了生长调节剂以及化肥等物质，对产品的安全性带来巨大影响。同时，一些食品加工生产基地靠近生活污染区和工业污染区，产品受到环境污染的影响，其中重金属等有害物质超标，当这类产品进入市场后，消费者难以及时分辨，对人们的健康带来巨大影响。食品检验检测是保证食品质量的关键环节，在食品进入市场之前，通过科学的检测方法可以分析食品的物质构成，及时发现存在的有害物质 ......