申俊月

    (河南广电计量检测有限公司，河南郑州 450000)

    药食同源性食物既是食物也是药物，二者之间没有绝对的分界，这种食物通常用于食疗、药膳，在我国应用广泛，如用于降血糖、祛暑等。随着药食同源性食物在医疗及养生范围内的深入应用，国家对于此方面食物的重视程度也越来越高。加强对于药食同源性食物中重金属及有害元素的测定研究是十分有必要的。本文对药食同源性食物中铅、镉、砷、汞4种常见重金属及有害金属铜的含量进行检测，为保障药食同源性食物的质量和食用安全，提供了有效测定方法。

    当前药食同源性食物已受到了养生及医疗界的广泛关注，经研究发现，药食同源性食物中重金属及有害元素主要来源于植物种植、生产及加工运输等过程，而其中种植过程影响最大。在植物种植的过程中，植物的生长发育主要依靠的是土壤和水资源，若植物种植的土壤及用水受到了严重污染，有害物质会进入到植物体中。为保障药食同源性食物的食用安全，近年来相关科研人员及学者不断加强对药食同源性食物中重金属及有害元素的测定研究，检测方法和相关技术也在不断发展。相较于石墨炉原子吸收法测定铅、镉、铬等传统检测方法而言，本文应用ICP-MS法能同时对多个元素进行测定，灵敏度较高，检测范围较广，在药食同源性食物中重金属及有害元素检测中有良好的效果[1]。

    1 材料与方法

    1.1 材料与设备

    以市面上常见的药食同源性食物作为检测材料 ......