安晓松

    (四川轻化工大学，四川成都 610000)

    就食品发展现状来看，通过添加剂的使用能达到延长食品的保质期的目的，使食物的口感和外观能够被更好地维持和保护。随着食品行业的发展食品添加剂在生活中的应用也越来越广泛，给企业带来便利的同时食品添加剂的安全使用也是食品行业发展过程中应该重点关注的问题。本文将从食品添加剂的使用以及对食品安全的影响进行分析，并就食品添加剂的合理使用和食品质量的保证进行相关探讨，使食品安全问题得到进一步解决。

    1 食品添加剂使用过程中存在的问题

    在食品制造的过程中通过合理使用食品添加剂可以有效保存食品、改善食品的味道和口感等，例如通过防腐剂及抗氧化剂的使用可以在一定程度上降低因微生物引起的食品变质，从而延长食品的保质期。而着色剂以及香料等添加剂的使用则可以在一定程度上对食品的颜色、味道进行改善，从而有效提高食品的食用感受。虽然这些添加剂的使用可以一定程度推动食品行业的发展、提高食品质量，但是如果添加的方法和比例没有按照食品添加剂标准使用，会使食品的安全产生隐患[1]。

    1.1 超范围且超限量使用食品添加剂的现象较为严重

    针对食品添加剂的使用范围和使用量，我国已经发布相关的使用卫生标准，其中各种添加剂用量上的要求十分明确且严格，如果在使用过程中超出了标准不仅会影响食品的质量 ......