马 炎

    (河北绿农检测技术服务有限公司，河北廊坊 065400)

    食品安全不仅关系到人们的生命财产安全，更关系着社会的稳定发展。目前，我国食品检验技术仍未完善，对食品添加剂检验结果产生了不利影响，使食品安全问题频发，严重危害了消费者的生命安全。因此，相关部门必须更深层次的分析现代分析技术在食品添加剂检测中的应用，从而确保食品安全。

    1 食品添加剂在食品中的作用

    1.1 防止食品变质，延长食品保质期

    在食品生产加工过程中，适宜的湿度、温度、氧气等很容易滋生微生物，导致食品出现腐败变质，若添加适量的防腐剂可以有效抑制微生物的生长，避免了因微生物而引起的腐败变质现象，进而延长食物的保质期[1]。

    1.2 改善食品口感、整体外观和性状

    为了让食品色香味俱全又不增加生产成本，食品添加剂应运而生。人们平时生活中常见的酱油、耗油、方便面、饼干、蛋糕、果冻等，都有食品添加剂的存在，如膨松剂、着色剂、护色剂、甜味剂、增稠剂和香料等。食品添加剂使食物变得多元化，也提高了人们对食物的品质要求。

    1.3 丰富食品的自身营养

    在食品加工过程中，适当添加人体所需的营养强化剂和酶制剂，可以使人体补充所缺乏的元素，增强体质，比如婴幼儿奶粉、含铁酱油、富硒大米、运动功能饮料等，以满足不同人群的需求[2]。

    2 滥用食品添加剂的危害

    一些无良商家为了过分增色以及延长食品保质期 ......