史 方，帅 瑾，华向美，尤芳芳

    (1.安阳海关，河南安阳 455000；2.三门峡市检验检疫中心，河南三门峡 472000；3.漯河海关，河南漯河 462000；4.洛阳海关，河南洛阳 471000)

    在食品安全检测工序的实施过程中，采用化学技术分析食品中的营养成分及污染物质，需要打破食品类型的局限性[1]，确保化学技术在食品安全检测阶段具备良性应用价值，加快食品安全检测技术的革新进程。

    1 分析手段

    1.1 色谱检测技术

    1.1.1 高效液相色谱法

    在使用高效液相色谱分离方法的过程中，需要保证实际操作阶段的正确性，确保检测体系能够同一时间注入到色谱柱中，并采取施加压力的办法，使化合物在固定相中得到有效移动。高效液相色谱法属于新型的分离分析技术，根据不同分子之间的相互作用力进行分析，从而使相应的物质分离[2]。在基于物质相互作用力的情况下，化合物与色谱柱的固定相之间产生了一定程度的作用力，且此类作用力彰显出了非共价的性质。由于不同类型的化合物与固定相之间所呈现出的相互作用力，在大小和方式等方面有本质上的不同，且最终物质在离开色谱柱时的时间也具有差异性，结合检测器所发出的信号响应，对混合体系的化合物种类进行判断，保障最终结果的合理性，通过分析对比的方法，结合相关信息对混合物中所含有的物质总量予以科学地判断。

    1.1.2 气相色谱法

    气相色谱法属于分离方法类型中的一种，并且具有相应的效用价值 ......