董 静

    (中检科(北京)实验室能力评价有限公司，北京 100176)

    食品添加剂具有强化食品营养成分、改善食品感官性状和延长食品保质期限等功能，是食品加工和调制不可缺少的成分之一。随着食品加工技术的发展，食品添加剂品种越来越多，不仅可化学合成，还能从天然植物或动物中提取，满足人类和动物对食品感官和不同食用时间的要求。但是食品添加剂不合理用量容易引发食品安全问题，不利于人畜健康和社会稳定。离子色谱法是一种安全、快速、便利且成本相对较低的液相色谱分析技术，可定性或定量分析食品添加剂是否合理利用。

    1 离子色谱法技术介绍

    离子色谱法(IC)是一种在离子交换树脂上借助离子交换原理将阴离子和阳离子成分快速鉴别、分离，且可定性或定量分析阴阳离子成分的新型液相色谱技术。IC检测技术主要由样品进样、离子交换分离和电导检测为主。其中电导检测包括电化学、紫外-可见光度法、荧光法组成。影响IC检测分析的因素主要由色谱柱温度、淋洗液的浓度、温度、流速和杂质残留有关。

    IC检测技术在检测速度、灵敏度、选择性、稳定性和多元素同时检测中具有优势 ......