田一茗

    (咸阳市食品药品检验检测中心，陕西咸阳 712000)

    酒精度作为白酒的重要指标[1-2]，是白酒是否合格的判定指标之一，同时还为氰化物、甲醇的判定结果提供依据[3-4]。白酒中的酒精度数不合格，与标注的度数有所差别可能大多数人觉得无关紧要，但实际上酒精度不达标，也会对酒质产生影响。酒精度不达标有很多原因，可能是酒企生产工艺不佳，质检把关不严造成的，也有可能是出厂后包装不严造成的，但其中也不乏一些酒企为了降低成本，以低度酒充当高度酒。因此，加强酒中酒精度的检测至关重要，本文对标准作出详细的解读及误差原因分析。

    1 样品取用过程中的误差分析及解决办法

    密度瓶法的实验原理是用蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测出试样(酒精水溶液)20 ℃时的密度，查GB 5009.225—2016中附录A，得在20 ℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。选择合适的样品且准确取样，是整个检测过程中相当重要的一步。

    (1)检验人员应当选择合适的白酒样品。选择未被打开的样品，将其摇匀后放置在实验室环境中30 min后再进行实验。如果样品已被打开，则可能会由于长时间开启、密封不严，引起测量数据误差。样品在与实验室温度(20～25 ℃)湿度温度差异较大的环境中储存时 ......