范立新，李嘉曦，贺 琦

    (广州白云国际机场汉莎航空食品有限公司，广东广州 510440)

    随着社会经济的不断发展，人们对生活水平的追求不断提高，更加注重食品安全。同样，作为安全期望较高的民航，则拥有更高的运营风险程度。近年来，民航食品安全水平稳步上升，并不断向系统化、科学化的管理方向发展。

    1 食品安全管理体系建设的必要性

    随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平也随之逐步提升。就目前情况而言，人们更加关注食品安全问题，不断要求相关监管部门与食品制造商严把食品生产、加工以及销售等过程，规避不合格的食品在市场流通，对人们的生命安全造成一定程度上的影响[1]。另外，全球化进程的飞速发展，导致各国之间的食品流通种类、频率越来越复杂，进一步增加了国家食品管理风险。因此，只有建立行之有效、健全完善的食品管理体系，了解各国食品安全管理的先进理念与方法，结合中国食品安全实际发展情况，具体问题具体分析，因地制宜地提出解决措施，才能为我国的食品安全奠定坚实的制度基础，实现经济与社会全面协调发展 目的。

    2 食品安全标准应用范围

    2.1 为食品检测机构提供依据

    《中华人民共和国食品安全法》第五章规定食品检验检测机构必须以食品安全标准作为技术性检测的关键依据，使用其规定的检测方法、工具，开展相应的检验工作，同时参照食品安全标准科学评价食品检测结果，并保证出具的检测报告具有合法的法律效力[2]。

    2.2 为行政执法部门提供依据

    在食品安全管理实践中，《中华人民共和国食品安全法》第三章二十六条是食品安全标准的直接执行法理依据 ......