吕 金

    (山东省淄博市淄川区市场监督管理局，山东淄博 255100)

    人们生活水平的不断提高，一定程度上促进了餐饮业的发展和进步，但是，监管工作不到位，食品安全问题屡见不鲜，为消费者的生命财产安全造成了一定的威胁。餐饮单位守法和诚信意识有待提高、食品安全制度不完善且难以有效落实、食品安全监管机制不完善、监管作用难以被有效发挥等，都是当前普遍存在的问题，使得餐饮服务业中食品安全监管形势非常严峻，需要及时采取科学有效的解决措施，保障人们的饮食安全。

    1 餐饮服务食品安全监管的重要性

    1.1 维护国家安全和社会稳定

    人们的生活水平不断提高，除了关注食品的种类与数量，还尤其关注食品安全问题。无论何时，食品安全的重要性都不容置疑，但食品安全问题层出不穷，地沟油、掺假食品、滥用食品添加剂等问题的出现，导致了多起群体性食物中毒案例，给人们的身体健康造成了极大的威胁，饮食安全成为了大众关注的焦点问题。当代背景下，餐饮业作为我国社会服务业的重要分支，在国民经济中占据着突出位置，其面对的受众是广大消费者，关乎人们的身体健康，相关监管部门应加强对餐饮服务环节的监管 ......