唐若宓

    (广东省轻工业技师学院，广州海珠 510315)

    民以食为天。自古以来，人们对食物就有非常特殊的感情，虽然随着现代工业的发展，生产出了许多种类新奇的食品，创造了巨额的经济收入，但食品质量安全一直是我国相关行业的关注重点。随着现代食品供应链的形成，从粮食种植、生产、加工再到后期的销售，一整套的服务都关系着食品的质量安全。而如何在整个过程中建立食品质量的安全预警机制，降低食品质量不过关所带来的影响，是我国食品安全监管部门所面临的主要问题。本文通过探究食品安全风险预警的意义，总结食品安全管理过程中存在的各种问题，并提出对应的解决方法，确保安全风险预警体系得以有效建立，为我国食品质量安全发展打下坚实的基础。

    1 安全风险预警研究的重要性

    食品供应链关系着食品行业的发展与质量，如果食品供应链出现信息不对称、不透明、不公开等情况，不仅容易发生食品质量安全事件，还会给当前社会带来一定的恐慌，让人们对企业所生产的各种食品产生不信任感。而食品质量安全风险预警的出现，标志着食品质量安全管控与检验系统的形成，不但能够大幅降低食品质量安全水平过低所带来的影响，同时，也能够筛选排除食品质量安全不过关的产品和企业，让人们在食品消费时更加放心。另外，我国在2021年新修订的《中华人民共和国 食品安全法》当中，也制定了更加严格的标准。要求食品在生产与加工过程中 ......