吴明祥

    (菏泽市牡丹区市场监管综合执法大队，山东菏泽 274000)

    作为食品流入消费领域的关键环节，食品流通环节的安全监管工作内容呈现出显著复杂性，且近年来食品流通渠道随着食品产业的发展不断增多，国家针对该变化出台了一系列食品安全监管方面的法律法规。为有效整合各类食品安全监管法律法规的具体要求，针对现阶段食品流通环节中存在的安全隐患进行管理，应采取有效的食品安全监测、管控措施，降低食品安全风险，保证食品流通得以安全、顺利地进行。

    1 当前食品流通中存在的食品安全风险分析

    1.1 食品安全标准覆盖面不足

    相关食品流通安全监测现状研究显示，目前正在推行的多数食品安全标准是已发生的食品安全问题的基础上进行制定的，以上标准主要将已出现的食品安全问题作为突破口对现有标准进行改进；该制定原则虽能够全面把控目前已涉及的食品行业质量，做到有效监管，但其对目前食品安全标准尚未涉及的领域，如各类食品添加剂等，难以发挥质量控制及风险防范作用。食品安全标准覆盖面不足或导致部分未涉及到的食品安全领域形成潜在食品安全隐患，若此类食品安全问题爆发则较难运用现行标准去进行管控 ......