曹琳霞，王喜云

    (1.咸阳市食品药品检验检测中心，陕西咸阳 713300；2.西安市生态环境局莲湖分局环境监测站，陕西西安 710000)

    食品添加剂本身属于一种纯天然或者是人工合成的物质，其最主要的作用是让食品的色香味等品质得到改变，同时也能够发挥出一定的防腐效果，在当前的食品加工工艺中具有良好的发展。我国作为一个人口大国，食品安全问题直接与人们的身体健康存在紧密联系，为了保障食品安全，相关部门必须要对食品添加剂的使用给予高度关注。

    1 食品添加剂对食品安全的影响

    食品添加剂对食品安全的影响主要是在加工和销售环节中得以体现。目前我国涉及到食品添加剂的食品安全问题主要有以下几个方面。

    1.1 企业违法使用非食用添加剂

    非食用添加剂通常情况下是在工业生产中应用，该类食品添加剂被国家卫生部门明令禁止应用到食品行业中。食品添加剂会对人体造成较大的危害，但其成本低廉，且能够改变食物的色香味等品质，因此得以在市场中流通。一些企业非法使用食品添加剂后，有可能引发消费者出现食物中毒或死亡等现象[1]。

    1.2 食品添加剂超限量、超范围使用

    食品属于一种必需品，因此食品的生产研发也具有更加广阔的市场空间和经济利益 ......