高丽丽

    (山东海创工贸有限公司，山东聊城 252000)

    近年来，食品理化检验技术逐渐被广泛应用于食品安全检验中。食品理化检验实际上是借助理化手段，以仪器工具检验食品，了解食品的营养成分及其他信息，对食品安全性进行判断。食品理化检验对于提高食品安全性具有重要的作用。而食品理化检验中，检验结果会受到多种因素的干扰，进而出现检验结果不真实的现象。所以，重视食品理化检验技术的质量控制是尤为必要的。

    1 食品理化检验技术质量控制的意义

    1.1 提高检验的安全性

    食品理化检验技术质量的控制能够提高检验的安全性。食品理化检验中的人为因素可能会造成安全事故[1]。此种现象不仅会造成财产损失，而且也可能会造成人员伤亡。所以，食品理化检验要重视质量控制，保证实验环境、设备都符合相关标准，降低安全事故率。

    1.2 提高检验的准确性

    食品理化检验技术的质量控制能够提高检验准确性。食品检验结果会受到人为操作因素、环境因素、仪器设备因素等多种因素的影响，其可能会导致食品理化检验结果不可靠[2]。通过质量控制，能够对不确定的因素指标展开综合评价，在符合评价指标的前提下，展开食品理化实验能够提高实验结果的准确性。

    2 食品理化检验实验条件质量控制措施研究

    2.1 环境与设备的质量控制

    在食品理化检验过程中 ......