何 江

    (贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心，贵州贵阳 550081)

    鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等，是餐桌上常见的食品。氯霉素类抗生素具有广谱性，能有效治疗动物疾病。但是，氯霉素存在严重的毒副作用，如能抑制人体骨髓造血功能，引起人体的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏症[1]。由于氯霉素类药物价格低廉，疗效好，在畜禽养殖过程中会残留在鸡蛋中，对人们的健康和环境构成严重危害，我国已经明确规定氯霉素不得在鸡蛋中检出[2]。

    QuEChERS前处理方法具有快速、简便、廉价、有效、耐用、安全等特点，是近年来应用广泛的样品前处理技术，常常用于兽药残留分析。氯霉素类药物的测定方法主要有气相色谱法[3]、气相色谱-质谱法[4]、液相色谱-串联质谱法[5]等，其中超高效串联质谱法具有分析速度快和灵敏度高的特点。本研究在QuECHERS方法的基础上，对提取溶液种类和净化剂含量等参数进行了优化，结合UPLC-MS/MS测定，建立了一种快速、有效、简便的测定鸡蛋中氯霉素类药物的方法。

    1 试验部分

    1.1 仪器与试剂

    仪器：MixOne数显涡旋振荡器(合肥艾本森科学仪器有限公司)；高速离心机(日本Hitachi Limited公司)；FSH-2可调高速电动匀浆机(上海天由仪器科技有限公司)；Milli-Q超纯水净仪(美国Millipore公司)；超声波清洗器(浙江纳德科学仪器有限公司)；Waters XEVO MS超高效液相串联质谱仪(美国Waters公司)。

    试剂：氯霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺标准品溶液 (100 μg/mL)(北京坛墨质检科技有限公司)；乙腈、甲酸和甲醇(HPLC级 ......