贾亦森，魏宁果，刘 叶

    (陕西省产品质量监督检验研究院，陕西西安 710048)

    锡(Tin，元素符号Sn)是一种熔点低的两性金属元素，在化合物中是二价或四价，常温下不会被空气氧化，具有一定的抗腐蚀性，用于制造合金[1-2]。锡也是人体所需的微量元素，在抗肿瘤方面具有积极作用，其能够在人体的胸腺中产生抗肿瘤的锡化合物，抑制癌细胞的生成。此外，锡是多种酶的组成成分，可参与黄素酶的生物反应，促进蛋白质和核酸的合成，有利于身体的生长发育，能够增强体内环境的稳定性。食品中锡的污染主要来源于接触容器，食品接触镀层会导致锡的溶出，可与有机物结合形成的有机锡毒性较大，人体在食用这些食物后会因摄入锡而对神经系统及内分泌系统造成毒害，急性发作时会引起胃肠道刺激、恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻[3-4]。

    目前国内外常用的食品中锡的测定方法有分光光度 法[5-6]、氢化物原子荧光光谱法[6-9]、火焰原子吸收光谱法[10-12]、石墨炉原子吸收光谱法[13]、电感耦合等离子体质谱法[14-19]、电感耦合等离子发射光谱法[20-21]。每个检测方法都有各自的优缺点。分光光度法误差大，灵敏度低，所使用的络合试剂具有毒性；火焰原子吸收光谱法的进样系统效率低，检出限较高，不适合测定含锡量低的样品；原子吸收光谱法存在基体干扰，锡高温易挥发、原子化效率低而难以测定；电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子发射光谱法的检出限较低，测定含锡量高的样品时需要稀释操作，易造成试验误差，而且成本高。氢化物原子荧光光谱法具有干扰少、检出限低、灵敏度高、操作简单和运行成本低等优点，是目前测定锡含量较为成熟的技术。

    本文在《食品安全国家标准 食品中锡的测定》 (GB 5009.16—2014)第一法氢化物原子荧光光谱法的基础上利用微波消解具有取样量少、消解速度快、样品元素损失少的特点进行样品前处理，与湿法消解进行对照试验，试验结果满意。以期能够提高方法的准确度，简化操作步骤，提高分析效率和降低生产成本。

    1 材料与方法 ......