陈秀英

    (广州市增城质量技术监督检测所，广东广州 511300)

    天然着色剂安全、成本高，而合成着色剂价格便宜且效果明显，所以更多商家选择使用合成着色剂。但合成着色剂不仅没有营养价值，过多使用还会对人体健康造成一定的威胁[1-2]，所以我国对其在食品中的使用作了明确的规定[3]。目前，国家标准规定的合成着色剂检测方法主要是高效液相色谱法[4]和纸色谱法[5]，但是这两种方法的前处理过程不一样，检测条件不同，步骤烦琐。国家标准没有针对果酱制品提出具体的前处理方法，而且对果酱中合成着色剂的研究也暂未见报道，所以针对果酱中常用着色剂，非常有必要研究一种操作简便又能够满足于检验机构日常检测任务的前处理方法，提高工作效率。

    1 材料与方法

    1.1 试剂

    甲醇(CH3OH)：色谱纯；乙酸铵(CH3COONH4)：分析纯；氢氧化钠(NaOH)：分析纯；硫酸锌(ZnSO4)：分析纯；实验用水：超纯水。

    柠檬黄(CAS：1934-21-0)、苋菜红(CAS：915-67-3)、胭脂红(CAS：2611-82-7)、日落黄(CAS：2783-94-0)、诱惑红(CAS：25956-17-6)、亮蓝(CAS：3844-45-9)、购自中国计量科学研究院 ......