杨 权，孙婷琳，王 燕，余 佳，李利霞，熊 英*

    (1.孝感市公共检验检测中心，湖北孝感 432000；2.湖北省粮油食品质量监督检测中心，湖北武汉 43000； 3.三峡公共检验检测中心，湖北宜昌 443000)

    黄曲霉毒素是一组真菌(霉菌)毒素，是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物[1]，广泛存在于花生、大豆等农产品中，是影响花生、大豆、芝麻等农产品油料质量安全的重要因素。黄曲霉毒素具有毒性和强致癌性，毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性[2]。其中黄曲霉毒素B1是目前已知致癌性最强的天然毒素，对人及动物肝脏组织有破坏作用，人、畜摄入了黄曲霉毒素超标的食物或饲料，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，出现肝实质细胞变性、肝硬化等，动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状，可诱发肝癌、胃癌等多种部位的癌症。目前黄曲霉毒素的常规检测方法有薄层色谱法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法及酶联免疫吸附 法等[3-4]。

    油菜是我国传统的油料作物，也是我国主要的油料作物。菜籽油一直是我国居民的传统生活用油，在我国植物油供给结构中，菜籽油居第二位[5]。在菜籽油实际生产中，往往会由油菜籽中引入黄曲霉毒素B1，导致成品菜籽油中可能会含有微量黄曲霉毒素B1。在检测黄曲霉毒素B1的不同方法中，酶联免疫吸附法(ELISA)由于其具有快速、灵敏、准确、操作相对简单，无需昂贵的大型仪器等优点，适用于油菜籽批量筛查检验。本文拟采用ELISA法检测油菜籽中的黄曲霉毒素B1含量 ......