□ 黄浩瀚 齐峰 本刊记者 朱有刚

    农药是把双刃剑，在除虫害的同时，对食品安全也带来极大危害，农药残留监管成为一大问题，山东菏泽市单县市场监管局针对近年来农药残留的现状及农药风险管理措施进行分析，对存在的问题提出建议，减少农药残留风险。

    研究背景与意义

    我国是以农业为主的国家，农产品安全问题一直是社会公众所关注的焦点和热点。农药是把双刃剑,在防治病虫害的同时，农产品的农药残留对人们的身体健康也有着直接的影响，因此人们对农产品种植时所遗留的农药残留物十分关注，农产品供应也逐渐向着绿色生态无公害发展。现在农药残留主要是由于农产品种植者安全意识薄弱，对农药残留超标对于人们身体的健康影响没有深刻了解。而现在农产品销售主要分为线上和线下两种方式，监管也在农药销售和农产品检测问题上出现漏洞，一部分农产品的食品安全得不到保障，因农药残留超标导致的食物中毒现象层出不穷，严重影响了食品公共安全。

    农药超标的原因与危害

    农药残留超标的危害

    农药残留的主要类型有有机氯农药、有机磷农药、有机汞类、氨基甲酸酯农药、有机砷农药等。农药残留物是指农药在农业生产使用后，直接或间接存在于谷物、水果、蔬菜等产品中的有毒代谢物。有一些有机磷和氨基甲酸酯类的农药难以降解 ......