戚慕怡

    (广东省佛山市禅城区疾病预防控制中心，广东佛山 528000)

    作为佛山市重要城区的禅城区，拥有超130万的常住人口，而食用菌是当地居民常见食物，由此衍生出相应的食用菌产业。而禅城区主要水源之一的北江，在其上游位置拥有冶炼厂、矿区等重金属污染源，导致北江上游水污染较为严重，同时禅城区拥有悠久的陶瓷文化，两种工业污染共同影响下，食用菌培育环境受到影响。为保证提供高质量的食用菌，降低使用风险，有必要对食用菌的重金属污染展开详细调查。

    1 材料和方法

    1.1 实验材料

    于2020年至2021年，在农贸市场与超市随机采购食用菌。为保证实验精准度，现选择本地、外地、国外进口3种产地来源，而种类则包括鲜菇中的平菇，干菌的香菇、黑木耳、银耳，以此保证实验的的可靠性。在进行实验前，需要对于食用菌所有非食用位置去除，并对菌体残存杂质有效清洗，经过晾干，粉碎处理后，将其放置于干燥环境进行保存。

    1.2 实验仪器

    本文中的食用菌重金属检验从Pb(铅)、Cd(镉)、Cr(铬)、Hg(汞)、As(砷)几个方面入手，针对以上重金属，制备质量浓度为1 000 μg/L的标准储备液[1] ......