李玉品

    (唐山市食品药品综合检验检测中心，河北唐山 063000)

    食品是人类生存的物质基础，同时也是人们维持健康生活的主要保障。食品安全关系着人们的身体健康与生命安全，当前消费者对食品安全提出了较高的要求，由“吃得饱”转变为“吃得放心”“吃得美味”。在我国经济社会不断发展过程中，国民的生活质量与生活水平已经得到了重大的改善与提升，所以在这种情况下，应当对食品检验检测中存在的问题，采用有效对策进行及时处理与深入研究。

    1 食品安全的含义

    食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的的各种管理方法与有效措施。就目前情况而言，在理解食品安全概念的同时，食品安全与质量完全属于综合性的基本概念，其主要包含食品的卫生、质量与品种，由养殖、加工、生产、运输与销售等不同方面所组成。然而，食品安全卫生、质量与营养完全包含在内容与环节中，由内部与外部相互交叉，在实践过程中，相关部门对食品安全进行重复监管，并且对食品安全进行实时监测。

    2 食品检验检测中存在的主要问题

    2.1 食品检验检测的方法落后单一

    就目前情况而言 ......