谢亚兴

    (中纺检测(福建)有限公司，福建泉州 362000)

    近几年，以瘦肉精为代表的动物源食品兽药残留逐渐引发人们的关注。动物源食品中的兽药残留不仅会直接造成人体急性中毒或慢性中毒反应，而且会引发人体细菌耐药性增加，对人体健康间接造成伤害。而兽药残留检测是食品中兽药残留筛查控制的前提。因此，分析高分辨率质谱在动物源食品兽药残留检测中的应用势在必行。

    1 材料与方法

    1.1 试剂与材料

    在动物源食品兽药残留检测时，基于高分辨质谱应用要求，应事先准备色谱纯甲醇、色谱纯乙腈、色谱纯乙二胺-N-丙基硅烷吸附剂、色谱纯C18吸附剂、色谱纯甲酸、一级水(GB/T 6682—2008)以及甲酸与乙腈混合溶液(1∶99)。动物源食品材料可以从当地菜市场、超市采购 ......