杨宇婷

    (吉林农业大学，吉林长春 130000)

    山芹菜的根呈圆锥形，有分支，黄褐色，为伞形科大叶芹属植物[1-2]。山芹菜可用作食用也可用作药膳。山芹菜外皮呈紫红色，表面有比较深的纹络，主要在5—6月份采集[3]，其根部较粗壮，茎部相对短，须根暗褐色。山芹菜益处极多，味道甘凉且具有调经消炎，降压镇热和清热止咳等功效，可清理胃中湿浊[4-5]。山芹菜同时具有清热、利水消肿、止血止带[6-7]、降血压、降血糖、抗炎、抗动脉硬化等重要的药用价值[8]。

    自21世纪以来，总黄酮一直备受人们关注与研究，人们发现其具有维生素C样的活性[9]，研究发现，总黄酮均有不同程度的抗氧化作用，总黄酮在某种程度上也具有清除自由基等生物性高活性[10]。在营养学和科学界备受关注。总黄酮有2-苯基色原酮结构使其具有多种生物活性[11]，可抗衰老等[12]。总黄酮其抗氧化性主要体现在减少自由基和清除自由基，山芹菜中的总黄酮成分有利于自身营养需求的选择。本实验通过改变提取过程中的参数使其得率提高，为山芹菜资源的开发应用提供理论依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    山芹菜，来自吉林省双阳区郊区；芦丁标准品纯度，上海岚派生物技术有限公司；无水乙醇，陕西西安天茂化工有限公司；亚硝酸钠，天津市鼎盛鑫化工有限公司；硝酸铝，广州省广州市锦源化学有限公司；甲醇，广州省广州市锦源化学有限公司；氢氧化钠，陕西省西安天茂化工有限公司，以上试剂均为分析纯。

    1.2 仪器与设备

    电子分析天平(型号：JY5002，上海沪瑞明仪器有限公司)；数显恒温水浴锅(型号：HH-6，常州朗越仪器制造有限公司)；粉碎机(型号：M150A ......