陈小利，王鑫伟

    (鄂东医疗集团黄石市妇幼保健院，湖北黄石 435000)

    食药行业是社会保障体系中不可缺少的行业，但是食药安全事已经成为影响人们健康的关键因素。提升食药检测质量，确保食药产品安全性非常重要，在食药检测技术中现代分子生物学技术优势突出，其检测灵敏度高，检测效果非常理想，该检测技术趋于成熟，在食药微生物检测中应用广泛。因此，研究现代生物分子检测技术的具体应用有助于提升食药检测质量。

    1 聚合酶链式反应技术

    聚合酶链式反应技术属于生物体外DNA复制的一种特殊形式，该技术主要用于放大以及扩增DNA片段，从而获取相应的测序结果，在扩增极微量DNA序列时效果突出[1]。

    1.1 技术优势

    聚合酶链式反应技术的应用效果十分突出，在检测一些致病微生物细菌时其发挥着重要作用，检测的精准性较高。这项技术可以检测微生物基因以及微生物染色体并得出具体的基因序列，在确定生物的基因型有良好应用，聚合酶链式反应技术在食药微生物检测中应用广泛，其可以了解食药成分中微生物的主要特点和分布形式。聚合酶链式反应技术能够较为迅速地将食药中的致病微生物细菌信息检测出来，而且不会影响食药中其他菌类，对致病微生物细菌能够快速地进行测定，无需消耗更多时间，其效率更加理想。

    1.2 技术缺陷

    现阶段 ......