徐洪宇

    (吉林化工学院生物与食品工程学院，吉林吉林 132022)

    红薯，也被称为甘薯、地瓜等，属于旋花科的一年生草本植物，原产地为美洲热带地区，随着殖民非洲和新大陆的发现被传播到世界各地。16世纪末期红薯引进入中国，因其高产、便于栽培并且具有较高的抗病虫害性逐渐成为我国广泛种植的品种。我国近几年已经成为世界最大的红薯产地，红薯是我国除水稻、玉米、小麦以外最高产的主要粮食作物。通过研究发现红薯的根茎叶当中均含有丰富的糖类、纤维素、维生素、果胶、微量元素等成分，同时含有黄酮类化合物、多糖和绿原酸等活性成分，具有提升免疫力、提升抗病能力、利尿通便、抗衰老、抗菌等功能[1]。因红薯的特性影响，人们多食用红薯根部分，而红薯叶茎很少被充分利用，其多作为家畜的饲料或者直接丢弃，这不仅是资源的浪费更容易造成环境污染等问题。近期研究证明黄酮类化合物具有一定的活性作用，如抗癌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化自由基、提升心血管的系统活性、保护肝脏活性以及抗炎镇痛等。另外黄酮类化合物还具有降血脂、降血压、提升机体免疫力和抗衰老的药理活性，可以被应用在医药、化妆品以及保健等领域[2]。

    1 红薯叶茎中黄酮类化合物的药理活性

    1.1 防癌抗癌

    植物类黄酮化合物的防癌抗癌功能始终是研究的热点课题，其抗肿瘤的功能性主要表现为：①抑制肿瘤细胞的增生 ......