原 彬

    (定西市食品检验检测中心，甘肃定西 743000)

    目前我国农业的市场规模正在不断扩大，生产方式也呈现出一种产业化的发展特点。在加强农业中各种病虫害的诊治防护上，农药检测是不可或缺的。然而，由于目前相关农业管理部门对农药检测工作落实不到位，务农人员使用农药的不规范操作，使一些农作物上带有大量的农药化学残留，如若用这些农作物进行加工后制成的食品被消费者大量购买和食用，将会对人们的身体健康造成极大的危害，严重的话甚至可能会直接导致人员死亡。为此，在农药检测、加工食品中的农药化学残留的工作过程中，相关专业技术人员必须一定要严格把关监控，为人们的身体健康生产提供安全的保障。

    1 快速检测技术概述

    快速检测技术主要可以包括3方面的技术内容，分别是关于实验室快速检测方法技术、现场的快速检测方法技术及在线快速检测方法技术。食品的快速检测方法技术在国外的已经发展有一段很长的技术发展应用历史，部分检测技术相对比较完善。但目前我国的食品快速检测方法技术由于起步较晚，尚且还处在技术发展初级阶段，仍然还需要不断创新研发。关于实验室快速检测方法技术，以目前实验室设备中的各种科学仪器设备为基础，对食品原料进行定量和定性分析 ......