田海峰

    (长春市九台区市场监管综合行政执法大队，吉林长春 130500)

    根据安全规范管理规定，在对多数食品企业进行安全检查过程中了解，许多企业整体安全生产防范意识不足，企业在短时间内获取较高经济效益的前提下，通常会压缩生产成本，在原材料选择上并未严格要求，导致实际生产的产品存在一定的安全隐患。基于此，有效开展食品生产许可的风险防范及审查工作十分必要。

    1 食品生产许可风险评估现状

    根据安全规范管理规定，在对多数食品企业进行安全检查过程中了解，许多企业整体安全生产防范意识不足，企业在短时间内获取较高经济效益的前提下，通常会压缩生产成本，在原材料选择上并未严格要求，导致实际生产的产品存在一定的安全隐患，同时，为了避免食品发生变质问题，还存在添加剂过量使用情况。食品监管部门经过多次排查发现，许多企业存在数据造假行为，并且还有些生产单位未按照规定进行生产，导致大量不合格食品流入市场，使食品监管难度加大[1]。

    食品安全审核部门根据食品的风险等级进行严格要求，在检测过程中利用专业的检测标准，对食品的安全状况进行测试，了解食品等级，并将出现问题的食品按照类别进行划分，使审计工作逐步完善。食品审核工作要符合法律法规要求，根据安全标准管理要求进行食品安全风险审核，审核部门要具有一定的风险防范意识，而目前比较常见的问题是工作人员自身审核能力不足，无法准确按要求进行食品等级的判断，在特定食品审核过程中也无法掌握审核尺度，导致实际的审核结果与标准值出现误差。经过多次审核虽然能降低出错率，但工作人员的专业能力有限，还需要经过长时间的审核经验积累，才能对不同产品拥有灵活的判断力和敏锐的反应力，最终使审核内容更加精准，以消除工作误差。

    2 食品生产许可风险防范

    2.1 食品生产许可意识风险

    企业需要不断加强并完善安全风险意识，避免食品出现安全问题，如企业未采取标准的安全管控措施，会导致在食品生产过程中某些环节出现相应的质量问题，最终无法找寻问题根源，影响整个食品加工的流程 ......