刘慧清，吴巨贤，陈海彬，吴晓蓉，黄百祺，罗兴勰

    (1.蕉岭县市场监督管理局，广东梅州 514100；2.广东科贸职业学院，广东广州 510430)

    山苏(Asplenium nidus)，也称鸟巢蕨，属于铁角蕨科(Aspleniaceae)，草蕨属(NeottopterisJ.Sm)[1]，常见于热带、亚热带地区，其老叶常制作为山苏茶叶，深受人们的喜爱。广东英德的英红九号红茶因其外形条索肥壮圆紧，色泽乌润显毫，汤色红浓明亮、香纯高长、滋味特浓强。但是随着英红九号种植面积不断扩大，茶叶产量大大增加，英红九号茶叶出现滞销现象[2]。本项目在制作英红九号红茶时创新性地加入山苏叶，制备成英红九号与山苏共发酵茶，并采用顶空固相微萃取-气相-质谱联用(HSSPME-GC-MS)技术分析英红九号及英红九号与山苏共发酵茶的挥发性成分，为英红九号茶叶新品种的研发提供科学依据。

    1 材料与仪器

    1.1 实验材料

    山苏叶由清远市荣盛农业科技发展有限公司提供 ......