杨毅青，王莉佳，马增辉，王 祺

    (山西省食品药品检验所，山西太原 030001)

    地塞米松又名氟美松、氟甲强地松龙、德沙美松，是糖皮质类激素。其衍生物有氢化可的松、泼尼松等，其药理作用主要是抗炎、抗毒、抗过敏、抗风湿，临床使用较广泛[1-2]。而在兽医治疗中被广泛应用于治疗母畜代谢病，是畜禽饲养中普遍的药物之一[3]。激素的频繁使用会在畜禽体内残留，不仅给动物源食品安全带来隐患，而且对人们的健康及环境危害严重[4]。因此，世界各国严格禁止地塞米松作为生长激素使用，且限制该药物用于动物源性食品中，并提出了严格的限量要求[5]。

    目前，国内外有关地塞米松残留的检测方法较多，主要采用酶联免疫法、液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、超液相色谱-串联质谱法、气质联用法等。本研究参照国家标准GB/T 21981—2008[6]，建立了一种快捷、简便、回收率好的超高效液相色谱-串联质谱法快速检测不同动物源基质中地塞米松残留量的方法，为快速高效检测动物源性食品中地塞米松的残留提供参考。

    1 材料与方法

    1.1 材料、试剂及仪器

    1.1.1 试验样品

    新鲜牛奶、鸡蛋 ......