曹芸榕，吴任之，侯禹含，张 翼，韩国全

    (四川农业大学食品学院食品加工与安全研究所，四川雅安 625014)

    我国主要泡菜产地在四川，而四川的成都和眉山两地占全省的70%以上。在中国泡菜中，四川泡菜可谓首选[1]，四川泡菜在国内市场的占有率超过50%。除此之外，华北、东北、江浙的部分地区的泡菜行业也逐渐发展起来。就产地而言，我国的主要泡菜产地是北方和四川，但全国各个地区的泡菜消费规模都较为平均。2018年我国泡菜行业市场规模为554.4亿元。近十几年来，全国泡菜产销量呈逐年上升趋势，年均增长幅度都在10%以上。目前全省已建设泡菜原料基地133 333 hm2以上，年加工鲜菜近700万t，带动基地农民增收近22亿元。四川全省年泡菜销售产值上亿元的企业超30家，产业从业人员超60万人[2]。特别是眉山建成了全国规模最大、功能最全、工艺最先进的泡菜产业园区——中国泡菜城，在中国泡菜城建成了全国第一个以泡菜文化为主题的泡菜博物馆[3]。泡菜产业已成为四川省最具特色的农产品加工产业，对发展蔬菜产业，带动农民增收，推进农业产业升级发挥了重要作用。

    随着我国人口的增长和人们膳食结构的调整、泡菜保健功能的开发及泡菜文化的继承和发扬，泡菜消费量将不断增加。到2020年我国泡菜的市场规模有望突破590亿元。虽然我国泡菜行业市场前景广阔，但是还存在以下3点主要的问题：重视程度不够，投入不足；产业体系不健全，技术支撑较弱；基地建设较滞后，不能满足加工需求。这些问题都需要及时、有效地解决，才能保证泡菜行业高速、稳定、健康的发展。鉴于此，本研究结合专利文献检索数据分析，从知识产权保护发展战略角度出发，为四川省泡菜产业提升核心竞争力提供了新的思路。

    1 研究方法

    1.1 数据的来源搜集与分类整理方法

    利用国家知识产权局专利部门数据库[4]，区域局限采用申请地址为四川省，根据四川泡菜主要种类特点，选择“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“资中冬尖”等共计6个关键词进行专利数据的检索整理工作，搜索时间为1985年4月1日至2016年12月31日，搜索备份专利文本文件。

    国家知识产权局数据库，IPC分类共分8个部分，检索结合人工检查的方法进行数据统计。

    1.2 数据的分类整理方法

    通过手动选择，剔除无关数据，发明专利和实用新型发明专利分类统计。申请人包括单位及个人，计算时某机构前身或者合并前机构所有专利延入现有机构中计算。对于现属于重庆的部分企事业单位早期的研究结果 ......