郝新峰

    (萧县巿场监督管理局，安徽萧县 235200)

    随着我国经济的快速发展及人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到重视，食品安全监管变得至关重要。种类繁多的食品投入到市场，提升了食品安全隐患发生概率，同时对食品安全监管中的检测技术应用提出了更高要求。基于此，食品安全监管部门应通过研发和应用快速检测技术，以提高食品检测工作的效率，从而提升食品安全监管工作整体质量，保障食品食用安全。

    1 食品安全快速检测技术应用的意义

    我国作为拥有14 亿人口的大国，为满足人们的日常食用需求，需要做到食品大规模的生产，所以需要食品安全的监管中心发挥应用效能，保证食品被快速且高质量的检测。因此，快速检测技术凭借着方便、快捷、高效、准确的特点，被广泛地应用在食品的生产、销售以及运输的过程当中，实现食品在各个环节的安全监管。

    食品安全监管中快速检测技术的应用可以有效地解决食品安全隐患，进一步保证食品安全。食品安全检测的主要应用对象为农药残留、兽药超标、重金属、食品添加剂等。这些被检查的对象，都是食品安全存在的安全隐患，可使人身体健康受到损害。通过应用快速检测技术，利用抽样检测方式对各种类型的食品进行安全检测。在检测过程中，能够及时地发现食品存在的安全问题，做到降低食品风险的同时对食品的质量安全风险起到了预警作用，确保质量安全不达标的食品不被投入市场。除此之外，面对着海量的食品安全检测任务，使用快速检测技术，既减少了工作量，又使食品质量安全得到了保障。食品安全快速检测技术的应用，实现了便捷、易操作的应用需求。食品安全监管工作每天都需要面对大量的检测任务，如果检测设备操作烦琐、携带困难将会极大的影响工作效率。快速检测技术即是为了提高食品检测效率而研发的，因此，该技术设备操作简单且携带方便，做到了何时何地都能对食品进行有效检测，无论是检测的速度还是监管效率均得到了极大的提高。食品安全快速检测技术相对于传统的食品检测技术，需要的人工成本更低，但工作效率却更高。除此之外，由于该检测能够突破时间和地域的限制，可以实现灵活机动，从而减少了检测成本的投入 ......