王仁德，吴升德，谷群远，汤 勇，刘 锋

    (盐城市产品质量监督检验所，江苏盐城 224056)

    蜂蜜是我国传统的保健食品，也是我国重要的出口创汇农产品。蜜蜂在传播花粉、采集花蜜和花粉的过程中，不可避免的会接触到空气、水、农作物上残存的农药，而且蜂农为了防治蜜蜂的病虫害，生产中经常使用杀螨剂，造成农药在蜂产品中的残留。人们长期食用含有农药残留的蜂蜜，不利于身体健康。目前，我国现有国家标准和行业标准涉及蜂蜜中农药残留限量指标的仅有10 项，已不符合市场需求，且不利于蜂蜜产品的质量控制[1]。蜂蜜基质复杂，主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖和水分，除此之外，还含有蛋白质、矿物质、维生素和多酚类物质等，这使得蜂蜜中农药残留提取净化的前处理方法，以及检测分析方法的选择尤为重要。近年来蜂蜜中农药残留检测的前处理方法中，应用比较多的主要有液液萃取法、固相萃取法和QuEChERS 法等。常用的检测方法主要有气相色谱-质谱法和高效液相色谱-质谱法等[2-5]。本文研究采用QuEChERS 法进行蜂蜜样品的前处理，采用超高效液相色谱-质谱建立快速测定蜂蜜中10 种农药残留的方法，为我国蜂蜜产品中农药残留的常规监管和风险评估提供依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料、仪器和试剂

    SCIEX Triple Quad 5 500+LC-MS/MS-QTRAP Ready 三重四极杆质谱/线性离子阱质谱 ......