张嘉楷，张晓燕

    (1.哈福科技(武汉)集团有限公司，湖北武汉 430073；2.武汉大学政治与公共管理学院，湖北武汉 430072)

    食生活，即是关于饮食的生活状态和态度，包括了人们对于食物的认知、食物的选择、食物的消费态度(餐饮浪费)和食物的烹饪技能等方面。在我国，大学生接受高等教育往往需要到高校驻地生活，这导致了大学生食生活的重心从家庭偏移到了高校。若高校不能很好地引导在校大学生的食生活，则不健康的食生活即可在大学生群体中相互的传播和影响。更重要的是大多数大学生在毕业5 年后即进入到生育阶段，不健康的食生活观还有可能代际传播，进而影响到下一代的食生活态度，产生健康风险。本次研究以问卷的形式对驻武汉高校的在校大学生的食生活状况进行了问卷调查，以期初步了解驻武汉高校的大学生群体的食生活状况。

    1 驻武汉高校大学生食生活状况初步调查

    1.1 调查对象

    为能够直接了解到当前驻武汉高校的大学生食生活状况，本研究选取了武汉市8 所大学：武汉大学、华中师范大学、华中农业大学、中南民族大学、中南财经政法大学、武汉理工大学、湖北中医药大学和武汉音乐学院的学生为样本，采用在线随机问卷调查的方法开展了初步的调查，在线回收有效问卷668 份。将有效问卷的数据输入Excel 软件进行整理与统计，样本的分布情况见表1，受调查人员均为本科在校生，平均年龄为21.45±1.57 岁。

    表1 本次调查的性别占比情况

    1.2 调查问卷

    分为食物认知、饮食方式、饮食卫生、对校园推广食农教育的看法4 个部分进行研究调查。

    在参考既有的有关大学生食生活调查问卷的基础上，根据本次调查的目的和实际情况，设计了关于驻武汉高校大学生食生活情况的调查问卷。问卷包含3个部分，共计19 小题。第一部分主要是对被调查者的基本信息进行收集，包括性别、年级两个方面。第二部分是了解目前驻武汉高校的大学生的饮食情况，包括对饮食文化的了解程度、饮食的习惯情况、饮食的卫生情况等。第三部分是大学生接受食育活动的态度。

    2 调查结果

    2.1 驻武汉高校的大学生对家乡饮食文化的了解程度

    武汉有全国第二多的高校资源 ......