袁咏平

    (广州光明乳品有限公司，广东广州 510000)

    营养型乳制品中含有大量的营养成分，其在改善人们膳食结构以及提升身体素质方面功不可没[1]。而今，随着经济的发展以及科学技术的进步，人们的生活水平与生活质量不断提升，人们对于营养型乳制品的需求量以及质量也在不断攀升。基于营养型乳制品的发展现状以及人们的实际需求，未来营养型乳制品也将不断发展。本文将简要探讨营养型乳制品及其六大发展趋势，以期为相关人员提供参考。

    1 营养型乳制品的概述

    伴随着人们消费水平的不断升级，市场上逐渐增大对健康、营养、无添加优质乳制品的需求量。同时，乳制品加工企业、经销商也变得更加偏爱此类产品。对于乳制品而言，主要涉及以下几种营养强化方式方法：①适当添加纯化物；②适当添加天然食材，如坚果、谷物、超级水果等；③优化管理饲料过程、优选最佳的奶牛品种、引入超滤技术等来全面提升原生营养成分。据展望未来显示，我国营养强化型系列乳制品将会呈现出强调原生态、营养全面、糖分降低、对孕婴的关注、膳食纤维、宣传这六大重要趋势。

    2 营养型乳制品发展的六大趋势分析

    2.1 强调原生态

    人们趋向于纯天然、无添加的原生态乳制品。所以在未来，营养型乳制品会向着原生态方向发展。而想要做好这一点，乳品企业便需要确保奶源的优质，同时还需要保证乳制品原材料的收集与过滤技术的先进，这样才能确保营养型乳制品的原生态。俗话说“优质奶只能产自本地奶”，这句话虽然过于绝对，但是这一点也是保证营养型乳制品真正原生态的关键。营养型乳制品所采用的主要原料是牛奶，而牛奶存在一定的保质期。在常温下，仅仅只能保证其质量在12～24 h 范围内符合人体饮用标准 ......