金明辉，刘 娟

    (江苏省江阴中等专业学校，江苏无锡 214400)

    1 研究背景

    伴随着社会整体生活水平的大幅度提升，人们的餐饮消费理念发生了结构性变化，节约意识日益淡薄，食物的浪费现象频发，而这种浪费在中职学校食堂内更是普遍存在，且有进一步加剧蔓延之势。面对浪费现象，很多学生不以为然，甚至有部分学生面对浪费不以为耻，反以为荣。全国政协委员、华中科技大学教授郑楚光曾进行过推算：我国各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了一年可养活3 000万人的食物[1]，这一数据，让人触目惊心。

    为从根本上杜绝粮食浪费，党的十八大就构建资源节约型、环境友好型社会明确了总体要求，并高屋建瓴地提出了“保障国家粮食安全和重要农产品有效供给”的战略部署。2020 年8 月11 日，习近平作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻，节约为荣的氛围[2]。中职学生是社会公序良俗的积极践行者和重要推动力量，其粮食浪费行为备受社会关注[3]，有必要对其餐饮浪费行为进行客观调查的分析。

    2 研究对象与研究方法

    2.1 研究对象

    本次调研对象主要是江阴中等专业学校徐霞客校区，调查对象层次多，既有在校读书的学生，也有学校教师、后勤职工，其中参与调查的学生涵盖了学校中专、职高学制的多个专业，具有普遍性。

    2.2 研究方法

    本次调研通过问卷调查与随机访谈等方式对中职学生餐饮浪费现象进行调查。调查中，按照学制性质、男女生比例、所学专业等作为参考标准，随机选择一批调查对象。本次调查共发放调查问卷496 份，共回收有效问卷472 份，回收有效率为95.2%[4]，其中男性272 人，女性200 人，职高生262 人，中专生176 人，教师24 人，职工10 人。参与座谈的人员共36 名，其中男性22 名，女性14 人，学生28 人，教师4 人，食堂管理人员4 人。调查对象涵盖了在校的学生、教师和后勤职工，具有广泛性和代表性

    3 调查数据统计分析

    3.1 调查数据描述性分析

    笔者对回收的有效调查问卷数据进行了梳理 ......