□ 杨润德 梁月仙 韩雪冰 本刊记者 梁成斌

    “大家好，我现在手里拿的是我们晋源有名的非物质文化遗产小吃炉食人人马马……”11 月4 日上午，走进山西省太原市晋祠公园南门对过古唐街名为“天泰昌”的店铺里，炉食人人马马的第5 代传承人李璐正在某社交平台上直播带货，直播间里来自全国各地的1 000 余名观众正在听李璐介绍炉食人人马马的制作工艺和历史。

    原来，炉食人人马马是采用白玉茭、小麦两种面粉和碱、米稀混合而成，用模具做出各种图案，上烤炉、扣锅烤制成形后，涂食用色料，勾画出猪猫狗兔、戏剧人物等的一种多图形、带色彩的糕点。可食、可玩、可作为艺术装饰品挂在墙上观赏。它具有中华传统画的魅力，也有膳食营养丰富的特征，它的辉煌时代也是晋商繁盛的时代 ......